鸡皮食材介绍
动物“鸡”的皮。烹饪后可食用，含有很多的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有肯定祛皱用途。
鸡皮营养成分
极少会有人喜欢食用鸡皮,不少人会觉得鸡皮比较脏,并且吃起来油油腻腻的非常不好,所以常常在吃鸡的时候将鸡皮去除,但,鸡皮中是有丰富的营养成分的。中医觉得学觉得鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学觉得鸡皮的保健用途主要体目前其中含有丰富的胶原蛋白。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分借助鸡皮的营养价值。
鸡皮食用效果
鸡皮的保健用途主要体目前其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具备尤为重要有哪些用途，有好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋构造一样，能让皮肤看着很丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之效果。
鸡皮适用人群
健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、阳虚体质。
鸡皮忌讳人群
通常来讲鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的患者不适合多吃。
鸡皮选择和购买方法
1、看颜色：淡粉、有光泽。
2、摸弹性：微干不黏手，毛囊突出，手指按压后可立即恢复原状。
3、闻味道：没酸味、臭味。
